Questa la nota giunta in redazione: "«Franco Pepe non è soltanto un pizzaiolo: è un alchimista capace di trasformare ingredienti semplici in magia pura, elevando un piatto umile e comune a un livello completamente nuovo». E il piatto in questione - si legge - è la regina delle tavole in Italia e nel mondo: la pizza. Vincitore del “Best Pizza Chef Awards” per cinque anni consecutivi, cavaliere al merito della Repubblica italiana, ambasciatore del territorio, il suo “Pepe in grani” a Caiazzo è unanimemente riconosciuto come un vero e proprio “tempio del gusto” (vedi tra l’altro Gambero Rosso e Guida Michelin).

Ospite della Libreria Spartaco, in via Martucci 18 a Santa Maria Capua Vetere, martedì 10 marzo, alle 17.15, parlerà della sua storia, delle sue creazioni (dalla “Margherita sbagliata” alla “Crisommola del Vesuvio”), delle materie prime - prosegue - di Terra di Lavoro, accompagnando i lettori, attraverso il suo libro “Pizza Chef”, in un viaggio tra sapori autentici sublimati dalla sua arte culinaria. A condurre la conversazione con Pepe sarà la giornalista del quotidiano “Il Mattino” Nadia Verdile. Ingresso libero e gratuito.

Il libro e l’autore

Apprezzato - continua - per la sua dedizione alla qualità, ai prodotti locali e all’innovazione, Franco Pepe ha fatto della sua “Pepe in grani”, a Caiazzo, una straordinaria esperienza culinaria. In un elegante volume, “Pizza Chef”, lo chef racconta il suo territorio e le sue origini familiari, per approdare alle rivoluzioni tecniche che lo hanno reso un punto di riferimento assoluto per i pizzaioli di tutto il mondo. La pizza a libretto, il calzone con scarola riccia, la “Ananascosta”, la “Ritrovata”, la “Cerasella”, la “Margherita sbagliata”… ogni ricetta è un’esplosione di creatività. Senza dimenticare il gusto tramandato da tre generazioni di fornai e pizzaioli. Un libro per entrare in un antro di sapori e bontà".